不同干燥条件下橙皮样品的干燥特性之引言
作者：wjhdhx 发布于：2012-11-23 11:53:23 文字：【
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摘要：
食品干燥过程中，样品成分，大小，形状，装载方式，干燥方式和干燥条件等都会对干燥速率，时间长短，制品品质产生影响ⅢJ，因此，确立并选取最佳实验条件，探讨各种干燥方式干燥特性并对其进行比较为本章主要目的。
果蔬干燥大多采取薄层干燥模式，既往研究中有不少研究者建立了各种薄层干燥模型，数学模型对干燥过程的优化和控制具有重要的意义。为了考察果皮类制品干燥的特性与普遍适应性，本章节将果皮类干燥水份比与干燥时间的关系与既往薄层干燥模型进行了拟合，并对拟合结果进行验证。
