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食品干燥过程

作者：浩达烘箱发布于：2012-11-30 11:12:49 文字：【大】【中】【小】

营养、外观、风味和质构是食品四大品质要素，随着人生活水平的提高，人们对食品的第一感觉即外观的要求也越来越高，因此，制品色泽成为衡量橙皮制品品质中不可或缺的重要品质要素。
食品被干燥后会发生不同程度的收缩，从而使得制品质构发生不同程度的破坏，因此，有必要就不同干燥方式对橙皮收缩率的影响进行比较，确立较为合适的织构保持条件。

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